パールマカロン

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パールマカロンは、”真珠のまち宇和島”の
新たな郷土料理創出の目的で開催された、
「パール食コンテスト」デザート部門の優秀賞受賞作品です。
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身を守るといわれている真珠の粉を生地に練り込み、
美食同源をコンセプトに、
海の幸と山の幸の融合を小さな焼き菓子の中に表現しました。
愛媛県産の天然素材にこだわり、
素材選びから仕込みまで社長自ら手がけています。
内容は、時期によってさまざまいつも旬なマカロンです。
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パールパウダー
古くから漢方薬としても使用されていた
パールパウダーを練りこんでいます。
使用しているパールパウダーは、宇和海産のアコヤ貝を
真珠層部分になるまで手作業で削り落とし、
真珠層だけをミクロサイズまで粉砕した不純物のない粉です。
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海と山の融合
味のバリエーションには、愛媛県産の山の素材も使い、
海と山の味の出会いをお楽しみいただけます。
パールマカロンは、甘さを控え、軽くやさしい味に仕上げています。
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東洋開発株式会社(東洋軒)
愛媛県宇和島市和霊中町 2-2-30
0895-24-7526
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「PEARL MACARONS(パールマカロン)」 価格 1,000円

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かなりこぶりな大きさのマカロンです。
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東京だと、ここのマカロンにもパールパウダーが入っているしそうです。

白金亭東京都港区白金台4-19-13白金TFビル
TEL 03-3280-1237
定休日 火曜日(祝日の場合は営業)
AM11:00~PM10:00(LO PM9:30)




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by dessert-love | 2010-10-23 17:59 | 洋菓子
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